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大家好，我是原創作者：楊曉三 關注我有更多的美食菜譜與大家分享，把最好的美食帶給大家。 「宮保雞丁」是一道非常好吃的川菜，也非常受顧客們喜歡。也有幾十年的歷史了，口感酸甜辣，也很受女生和小孩喜歡。很多盒飯里也經常能夠看到他的身影！也是一道永不言敗的菜品。 今天做的就是這道「宮爆雞丁」教程，這回做的是酸甜微辣清淡的，沒放那麼多辣椒，還有沒放那麼多的顏色。肉質鮮嫩， 不要走開，馬上開始。 我們要準備的有 主料：雞脯肉250克。 輔料：黃瓜丁50克、胡蘿蔔丁50克、花生米30 克 木耳30克、樹椒段五克、蔥花、蒜末、雞蛋清半個。 調料：鹽2克、味精3克、白醋10、白糖10、辣 椒油3克、土豆澱粉10克。 第一步-改刀 把雞脯肉洗乾淨，控干水分，切成手指蓋大小的小丁，要切制均勻，不要大小不均。《大小不均會導致生熟的程度不同，也會導致雞脯肉的軟嫩度。》在切點黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生米、木耳。 第二步-上漿 把切好的雞脯肉放入6克干澱粉，放入半個蛋清。用手順著一個方向攪拌，將蛋液和澱粉攪入雞脯肉里。再放入少許的油，攪拌均勻即可。《放油是為了封住上好漿的雞脯肉的不會導致上好的漿在滑油的時候跑出來，滑油的時候也不易粘到一起。》 第三步-滑油 鍋內放入油，油溫燒至五成熱，下入醃製好的雞脯肉。用勺子攪攪均勻。當雞脯肉變成白色下入準備好的黃瓜胡蘿蔔等配料。過油倒出來。 第四步-製作方料 把鍋內放少許油，放入樹椒段炒香，下入、蔥花、蒜爆香，再放入適量的水，在放鹽2克、味精3克、白醋10、白糖10、放入雞丁、再放入三克的土豆濕澱粉勾芡。再放入辣椒油3克即可出鍋。 一道非常鮮嫩而有好吃的宮保雞丁就製作完成。是不是很有食慾？我感覺淺的顏色要比深的顏色看著有食慾，黑紅黑紅的不好看！ 這個宮爆雞丁是吃米飯呀、還是吃饅頭呀、喝酒都是沒問題的，美味佳肴。快點學這做做吧，不懂得下方評論留言呦。 還有驚喜呦，拔絲地瓜教程 拔絲地瓜是東北的一道老菜，現在也是非常火的，每家飯店都有，也都經常賣。是一道非常好吃而又美味的甜菜。有很多人在家也經常做。 第一步-地瓜改刀 把地瓜去皮切成滾刀塊，地瓜要切制均勻。切的大小不均會導致把小的地瓜會炸糊。 第二步-炸地瓜 油溫燒至六成熱下入切好地瓜，油溫保持在六成熱左右文火慢炸不要著急。炸好撈出來。 第三部-熬糖漿 把鍋內放入水，放入一勺白糖，開鍋後調至文火，剛開始熬的時候是大泡泡，等熬到小泡泡，就可以下入炸好的地瓜，翻滾均勻即可。 非常好吃的拔絲地瓜已經做好了，老試做法香甜可口。 感謝大家的閱讀，我是原創作者：楊曉三 希望把這篇美食分享給更多的人 下方、點讚、評論區、留言
內容簡介
「正念減壓療法」創始人喬．卡巴金博士專文推薦
這本書不只是針對憂鬱症治療
也為整個心理治療領域帶來全新的視野！
本書三位作者是認知行為療法的臨床研究者，長年研究重度憂鬱症的心理歷程，與引起復發的脆弱情感因子。他們發現「正念練習」（mindfulness）是一種簡單卻極有力量的方法，可以協助患者覺察困住自己的想法和反應，並打破陷入憂鬱深淵的思維循環模式，並有效防止憂鬱症的復發。
此外，正念取向還可深化並擴大認知行為療法的範圍。認知行為療法藉由「移轉重心」協助患者重構思考與行為模式，正念取向的態度則更以歡迎、允許、邀請的心態，鼓勵我們對困難敞開心胸，溫和地同意所有經驗。這種轉移重心的態度超越認知思考的領域，擴大範圍到所有經驗，讓患者直接經驗感受與身體知覺，友善地覺察，讓內在的觀照持續不斷「由內」（from the inside）產生療癒的作用。
本書以清晰的說明與實用的課程設計，介紹這種整合東方內觀與西方心理治療的方法，在認知治療中加入專注的元素，抽離「治療」的架構，以正念取向讓我們與想法及感覺同在，不需要改變它們。跟隨書中的實用練習，人們可以逐步深化日常生活中的覺照力，讓自己的身心帶領自己，創造源源不斷的真正幸福。
名人推薦
呂凱文 南華大學宗教學研究所教授、臺灣正念學學會創會理事長暨正念療育督導師
李燕蕙 南華大學生死學研究所副教授、德國歐洲正念中心MBSR教師、英國牛津正念中心MBCT認證教師
馬淑華 臨床心理學家、美國麻薩諸塞大學MBSR認證導師、英國牛津正念中心附屬正念導師
陳德中 MBSR指導老師、臺灣正念工坊執行長
莊凱迪 臺中榮民總醫院一般精神科主任
張素凰 臺灣大學心理學系副教授
楊蓓 實踐大學社會工作系副教授
溫宗堃 法鼓文理學院助理教授、臺灣正念發展協會理事長
釋自鼐 香光研究學院專任研究員
專業推薦（按姓氏筆劃排列）
「本書是MBCT創建者十年研究提煉的正念認知心靈結晶，既具有清晰系統化的認知教學結構，又充滿完整人性的溫暖豐厚底蘊。無論您是偶然駐足流覽此書，是找尋生命意義的靈性關懷者，是想解決某種心理困擾的療癒尋求者，開始學習正念的助人專業者，或者已接受專業培訓的正念教師，相信這本書都可以是您正念旅程的心靈良伴。」――李燕蕙
「這本書不只是對憂鬱症的治療，也對整個心理治療領域帶來了徹底的變革，將正念的修練帶入許多針對失調症狀的治療，並且激發出大量的研究。這本書第二版所提供的詳細應用引導，是經由十年來的經驗所精煉而成。本書也描述了急遽成長中的實證資料，說明以正念為基礎的介入模式確實有效。這是臨床治療師與研究者的「必備」書籍。」――蘇姍・諾倫―霍克西馬博士（耶魯大學心理學系系主任、教授）
「一個深刻的憂鬱症新療法，這十年來改變了認知治療的面貌。在這個優異的版本中，作者提出了清楚易懂的MBCT教學引導。第二版加入了幾個重要的新章節，主要針對教學中慈悲精神的體現，以及探問的程序。作者回顧令人印象深刻的MBCT研究，闡述這療法實際上如何產生效果。各個理論取徑、各種資歷的臨床醫師，都將在本書中得到領悟和實務技巧，為他們的心理治療實作注入生命力。」――克里斯多弗．格莫博士（美國麻薩諸塞州阿靈頓執業醫師）
「我喜愛這本書，它不只是一本書，更像一位值得信任的好朋友。如果你致力於幫助憂鬱症高風險者保持健康，想要保護他們免受未來復發之苦，那麼你所需要的一切都在這本書中。這個課程根植於嚴謹的臨床研究、完整的理論和堅定的信念──相信人有能力學習全然且有智慧地活在每一個當下。第一版中的核心架構，包括每一堂課的逐步說明、課堂教學謄稿、講義，以及豐富的案例，在這個版本中都保留了下來，同時加入了無數的新寶藏。」――蘇娜．迪米吉恩博士（科羅拉多大學博德分校心理學和神經科學教授）
作者介紹
辛德•西格爾（Zindel V. Segal, PhD）
精神醫學教授、加拿大多倫多大學憂鬱症研究卡梅龍威爾遜（Cameron Wilson）講座教授、成癮防治及心理健康中心（Centre for Addiction and Mental Health）認知行為治療小組負責人及精神醫學系心理治療計畫主持人。西格爾博士是認知治療學會（Academy of Cognitive Therapy）的創始研究員，他的研究幫助學界辨識出導致復發的情感疾患脆弱心理因子，並且持續投注心力在精神醫學和心理健康的內觀式臨床照護上。
馬克•威廉斯（J. Mark G. Williams, PhD）
曾任英國醫學研究委員會（Medical Research Council, MRC）的認知與腦科學中心（Cognition and Brain Sciences Unit, CBU）研究學人、威爾斯大學臨床心理學教授，並於任內成立醫療和社會照顧研究院（Institute of Medical and Social Care Research, IMSCaR）以及內觀療法研究和訓練中心（Center for Mindfulness Research and Practice），現為英國牛津大學臨床心理學教授、威康信託（Wellcome Trust）首席研究員及牛津大學精神醫學系的牛津正念中心主任。威廉斯博士是認知治療學會的創始研究員，在臨床暨實驗心理學領域中，他致力於研究隱藏在憂鬱症及自殺行為背後的心理歷程，以及發展新的心理治療方式。
約翰•蒂斯岱（John D. Teasdale, PhD）
曾任倫敦大學精神醫學研究院客座教授，並受英國醫學研究委員會（MRC）委託，先後在牛津大學精神醫學系以及設於劍橋的認知與腦科學中心（CBU）主持多項研究。蒂斯岱博士研究基礎心理歷程，並且將相關的研究結果應用於對情緒疾患的治療。多年來為了瞭解和治癒重鬱症，他在其研究中加入了認知取向的元素，使得他成為英國認知療法研究的先驅之一，後來，他將先前的研究發現應用在內觀式認知治療的發展和評鑑上。他也是美國心理學會第十二分部（臨床心理學社群）傑出科學獎的得獎人。退休之後，蒂斯岱博士在世界各地教授內觀。
譯者簡介
石世明
臺灣大學心理學系畢業、美國科羅拉多大學丹佛校區臨床心理學碩士，台灣正念發展協會理事，目前於和信治癌中心醫院擔任臨床心理師。曾參與卡巴金帶領之正念減壓心身醫學專業訓練（2013），馬克．威廉斯帶領之正念認知治療專業訓練（2012）。致力將正念融入癌症心理照顧，發展癌症治療後病人克服擔憂復發之正念團體。著有《伴你最後一程：臨終關懷的愛與慈悲》（天下文化），譯作：《像青蛙坐定：給孩童的正念練習》（張老師文化）、《禪修的療癒力量》（晨星）、《病床邊的溫柔》（心靈工坊）、《自由與命運》（立緒，與龔卓軍合譯）。
目錄
【推薦序】在心中開啟一道旋轉門／李燕蕙
【譯序】以「你」為基礎的正念治療／石世明
書序／喬．卡巴金
謝誌
如何使用這本手冊
前言
第一部 憂鬱症的挑戰
第一章 憂鬱的漫長陰影
第二章 為什麼憂鬱症會復發？
第三章 發展正念認知治療
第二部 正念認知治療
第四章 「行動」與「同在」
第五章 八週課程：為何如此設計
第六章 成員的課前會談
第七章 覺察與自動導航：第一週課程
第八章 正念認知治療中的仁慈與自我悲憫
第九章 用大腦過生活：第二週課程
第十章 集中散亂的心：第三週課程
第十一章 認出厭惡感：第四週課程
第十二章 探問練習經驗與練習探問技巧
第十三章 容許∕如其所是：第五週課程
第十四章 想法非事實：第六週課程
第十五章 一日正念練習
第十六章 「如何用最好的方式照顧自己」：第七週課程
第十七章 維持與擴展新的學習：第八週課程
第十八章 複習：MBCT的主軸――三分鐘呼吸空間
第三部 評價與宣傳
第十九章 正念認知治療有效嗎？
第二十章 正念認知治療如何達到效果？
第二十一章 從書頁到臨床：對MBCT帶領人及其病人的支持
後記
參考文獻
序
親愛的讀者：
我們很高興為您獻上這本書——《找回內心的寧靜：憂鬱症的正念認知療法》（第二版）。我們更新了一些相關的研究成果，並增加新的章節，補充說明MBCT（正念認知療法）某些第一版沒有說清楚的面向。新增的章節包括跟「探問」、「仁慈」與「三分鐘呼吸空間」相關的內容。
第一版出版時，我們只做了一個試驗，證明MBCT可以預防重憂鬱復發。現在，這樣的試驗更多了，每一個都帶來極其重要的訊息。這些試驗的結論，都說明了 MBCT確實是有效減低憂鬱症復發機率的善巧方法；多次復發且擁有重度憂鬱病史的患者尤其能從中獲益。此外，研究已經證實，MBCT降低憂鬱症風險的效 果，與抗憂鬱藥物相當。這是振奮人心的重要消息——我們現在有了一種可以搭配藥物使用，或單獨作為替代的有效療法。
希望您享受閱讀我們的作品，並且一起來修習正念；然後，當您準備好開始教學的時候，我們期許這本書作為您值得信賴的引導。
詳細資料
- ISBN：9789863570370
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 528頁 / 17 x 23 x 2.64 cm / 普通級 / 單色印刷 / 二版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
【推薦序】
在心中開啟一道旋轉門
李燕蕙（南華大學生死學系副教授、正念助人學會理事長、德國歐洲正念中心 MBSR 教師、英國牛津正念中心 MBCT 認證教師）
《找回內心的寧靜：憂鬱症的正念認知療法》第一版與第二版間的變化，刻畫了正念認知療法的發展歷程與精神:三位原來對正念禪修抱持懷疑保留態度的認知心理治療師，為了發展預防憂鬱症復發的治療方法，一九九三年開始到美國跟卡巴金博士學習正念減壓，之後歷經十年臨床實徵研究，逐漸在認知治療的基礎上融入正念精神與方法，於二〇〇二年建構MBCT方法，這是MBCT第一版的故事。歷經十年臨床應用與教學反思探索研究，二〇一三年第二版又展現作者們這十年來正念實踐的臨床研究成果。這不只是一本書的第一版與第二版，而是MBCT創建者十年研究提煉的正念認知心靈結晶，既具有清晰系統化的認知教學結構，又充滿完整人性的溫暖豐厚底蘊。
不知為何，每當想起MBSR創建者卡巴金（Kabat-Zinn）博士與MBCT創建者之一威廉斯（Mark Williams）教授，總會浮現柏拉圖一手指向天空，亞里斯多德一手指向大地，兩人並行走入雅典學院廣場那張不朽畫像。卡巴金博士充滿靈感直觀當下即是的柏拉圖式閎闊風格，與MBCT大師們亞里斯多德式所開創的具邏輯結構的嚴謹方法，MBSR與MBCT這兩種方法，好像冥冥中繼承這不同風格的靈性DNA。作為MBSR與MBCT的教師，我始終感覺這兩種方法猶如柏拉圖與亞里斯多德哲學落實人間的實踐方法，最奇妙的是，它卻孕育於佛法禪修的大地，深信每個人都是自性圓滿具足潛能的種子。作為正念教師，並不是要去治療甚麼，矯正甚麼，而是與每位來到課程的學員一起灌溉自心的正念、慈悲與智慧種子，讓自己的心靈潛能如其所是的自然成長。
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